一说起小龙虾，这玩意真的是人见人爱啊，因肉质鲜美广受人们的欢迎。不过说起小龙虾的做法，也是多种多样。那么今天，小编就来给大家分享一下小龙虾有哪些美味做法：一、家庭版麻辣小龙虾

食材：小龙虾、大葱、洋葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、啤酒、香菜

配料：桂皮、八角、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、白糖

做法详解：

1、小龙虾用淡盐水浸泡，然后剪掉1/3头部，再用刷子刷龙虾的腹部和爪子。

2、起锅烧油，油温7成热时，下龙虾炸制变色捞出。

3、锅留底油，放入大蒜、生姜、葱段、洋葱爆香，加入干辣椒、花椒、桂皮、八角翻炒一下。

4、加入2勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入小龙虾翻炒片刻。

5、倒入啤酒，与龙虾平齐煮10分钟，加入少许白糖、盐、1勺生抽翻炒均匀，撒上香菜即可出锅。

二、蒜蓉小龙虾

食材：小龙虾、大蒜、小葱

配料：八角、香叶、冰糖、桂皮、生抽、蚝油

做法详解：1、小龙虾清洗干净，大蒜去皮拍碎切蒜蓉。

2、起锅烧油，油热后倒入3/4蒜蓉，炒出香味后，放入小龙虾，翻炒均匀加入啤酒没过小龙虾。

3、加入2勺生抽、1勺蚝油、小葱、八角、桂皮、香叶、冰糖和少许盐，大火煮开转小火煮20分钟。

4、20分钟后，将小龙虾捞出，将剩余的蒜末倒入锅中，煮一分钟，将蒜汁浇在小龙虾上即可。

三、十三香小龙虾

食材：小龙虾、黄瓜、姜、葱、蒜、小米辣、玉米、干辣椒、啤酒

配料：生抽、蚝油、十三香、豆瓣酱、火锅底料、花椒、桂皮、八角、香叶、辣椒面

做法详解：

1、黄瓜玉米切段备用。小龙虾清洗干净备用。

2、起锅烧油，放入小龙虾炸一遍，炸红捞出备用。

3、锅留底油，加入葱花、大蒜、生姜、小米辣、花椒爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

4、倒入小龙虾，加入辣椒面、桂皮、八角、香叶、1勺生抽、2勺蚝油、十三香、1瓶啤酒，大火煮开后改小火煮10分钟。

5、然后大火收汁，加入辣椒面、十三香搅拌均匀即可出锅。

希望我的回答能帮助到您！

首先：小龙虾的正宗湖北做法，必须学起来！

1. 鲜活的小龙虾（看个人口味，去头更卫生）反复冲水，刷洗干净。

2. 锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出。(出水过一倒水)

3.调料：八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。热锅热油，爆香

4.放入郫县豆瓣酱，炒香出红油。

5.倒入小龙虾，翻炒红色即可，约5 分钟。

6.加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开。

7.加盐、糖翻炒收汁即可 (少许水份即可)。